El fin de semana del maridaje de vinos es un evento mensual de colaboraci\u00f3n entre blogueros de vino y comida. El tema de este mes es “Maridaje regional”. Si quiere ver lo que hacen otros miembros de nuestro grupo, vaya al final del post para ver los enlaces.<\/p>\n
Hasta hace unos a\u00f1os, hubi\u00e9ramos sido reacios a maridar un vino local de Minnesota con cualquier comida; triste, pero cierto. Los inviernos de Minnesota presentan habitualmente per\u00edodos de fr\u00edo a los que las vides Vitus Vinifera no sobrevivir\u00edan. Nuestras supuestas uvas de vino no produc\u00edan mucho que valiera la pena beber. Entonces, esos locos investigadores agr\u00edcolas de la Universidad de Minnesota dejaron de trabajar exclusivamente en las manzanas (\u00bfalguien quiere HoneyCrisp?). A lo largo de muchos a\u00f1os, cruzaron uvas resistentes al fr\u00edo con varias cepas de uvas de vino tradicionales. Nada de OGM, s\u00f3lo cruces tradicionales. Con el tiempo, tuvieron cierto \u00e9xito: empezaron a surgir uvas h\u00edbridas que pod\u00edan soportar los fr\u00edos inviernos y producir tambi\u00e9n un vino de buen sabor. \u00a1El premio gordo! Ahora tenemos:<\/p>\n
